Brush Sushi abre em Buckhead para pratos omakase e frutos do mar compartilháveis

O empreendimento Buckhead Village agora abriga o Brush Sushi, um conceito japonês da equipe por trás dos recentemente fechados restaurantes Decatur, Brush Sushi Izakaya e Cuddlefish.

Localizado na 3009 Peachtree Road, no antigo espaço American Cut, o Brush Sushi oferece pratos grelhados no carvão Binchotan, incluindo hamachi kama e peito de pato miso defumado com feno; pequenos pratos como sunomono de polvo e tártaro de atum picante; opções “para a mesa” como serviço uni e caviar; e uma variedade de sushi. O menu do almoço inclui “sets” servidos com arroz, edamame e sopa de missô.

O restaurante também dispõe de uma sala de jantar privada com 17 lugares para a sua experiência omakase apresentada pelo chef Jason Liang, que é co-proprietário do Brush com sua esposa, o chef confeiteiro Ching Yao Wang, e o parceiro de negócios John Chen.

O espaço Brush de 4.400 pés quadrados “apresenta um design moderno com elementos japoneses tecidos, incluindo entalhes intrincados em grandes painéis de hinoki, madeira de cipreste japonês e outros detalhes tradicionais”, de acordo com um comunicado de imprensa.

Numa declaração preparada, Liang disse que “os toques sazonais e pessoais do menu serão baseados nos sabores e ideias das nossas memórias e experiências no Japão, Taiwan e nos EUA”.

A Brush abriu inicialmente em Decatur há oito anos, seguida pela Cuddlefish, que fechou no início deste ano. Liang, Wang e Chen também possuem e operam o Momonoki e o Momo Cafe em Midtown e estão trabalhando na abertura do bar de coquetéis Lucky Star no bairro Westside de Atlanta, bem como em Cuddlefish, em Dunwoody.

Brush se junta a vários conceitos de alimentos e bebidas em Buckhead Village, incluindo Carmel, Pachengo's, Yeppa & Co., Southern Gentleman, Le Colonial e Gypsy Kitchen.

Buckhead Village, anteriormente conhecido como Shops Buckhead, faz parte do que foi uma reforma de oito acres de US$ 1 bilhão na esquina das estradas West Paces Ferry e Peachtree. Foi construído pelo desenvolvedor da Califórnia OliverMcMillan, que comprou a propriedade em 2011 de um desenvolvedor da Geórgia cujo projeto foi paralisado pela Grande Recessão.

Jamestown Properties, que possui vários empreendimentos metropolitanos de alto perfil em Atlanta, incluindo Ponce City Market e Westside Provisions District, comprou o empreendimento Buckhead Village em 2019.

3009 Peachtree Road, Atlanta. 404-500-1888, .brushatl.com

Role para baixo para ver o menu completo do Brush Sushi:

Crédito: Apostila

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Sobre o autor

Yvonne Zusel está na AJC desde 2010. Ela trabalhou nas equipes de notícias digitais e artes e entretenimento antes de ingressar na equipe de alimentação e jantar.

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