Bocas para alimentar: gotejamento lento

Eu me sinto preguiçoso.

Quão preguiçoso eu me sinto? Com preguiça de pensar em uma boa resposta para essa pergunta.

No topo de uma longa lista de coisas adicionais que tenho preguiça de fazer neste calor está cozinhar. Esta noite para o jantar comi uma rodela de abacate, um pouco de queijo e meio pêssego. De sobremesa, comi um punhado de mirtilos e a outra metade de pêssego. Fiquei perfeitamente satisfeito, mas meu marido ficou um pouco perplexo quando desceu para uma mesa vazia.

Talvez eu devesse me consolar com a brisa fresca de saber que não estou sozinho. De acordo com uma pesquisa publicada pelo Instituto de Política Energética da Universidade de Chicago, a produtividade do trabalhador cai 4% para cada grau que o calor ambiente sobe acima de 80,6 graus Fahrenheit. Essa investigação foi realizada em fábricas por toda a Índia, mas resultados equivalentes foram encontrados por investigadores em cidades de todo o mundo, de Atenas a Los Angeles.

A equipa da Universidade de Chicago também descobriu que um aumento de apenas 1 grau na temperatura média diária ao longo de um período de 10 dias “aumentou a probabilidade de um trabalhador faltar em até 5 por cento”.

É desanimador que os investigadores considerem necessário utilizar um paquímetro económico para avaliar o impacto do calor nos seres humanos. E ainda assim: é de admirar que eu tenha vontade de telefonar?

Nem todo mundo fica assim em julho. Conheço pessoas que se sentem superenergizadas no verão; que amam o calor, apreciam a sensação de suor na pele e usariam chinelos e shorts o ano todo, se pudessem. Na verdade, eles saem para dançar em dias quentes. De propósito. Suponho que os seus antepassados ​​não vieram do norte nevado.

Mas por mais tentador que seja permitir que meus genes justifiquem minha apatia e assim concluir que nada pode ser feito, há momentos em que realmente preciso reunir energia e entusiasmo suficientes para realizar algo – preparar uma refeição, escrever um artigo, arrumar a cama .

Isso me fez pensar no que me deixa animado no verão, se é que existe alguma coisa. Muitas coisas, por acaso. O número 1 é nadar no lago. É o que mais anseio durante os meses frios. Empatados em segundo lugar estão as frutas do verão e a luz do dia persistente. Depois vêm os vestidos simples de algodão que permitem vestir-se em 10 segundos, vaga-lumes e gelados.

Você se lembra de como era ser uma criança na fila de uma sorveteria ou caminhão, esperando sua vez de fazer o pedido? Quão insuportavelmente emocionante foi imaginar o sabor que você escolheria? Como cada célula do seu corpo parecia antecipar sua primeira degustação?

Se eu fosse um pesquisador da Universidade de Chicago, estudaria como aproveitar essa energia e transferi-la para outra tarefa, para que você pudesse comparecer, digamos, a uma consulta no dentista ou a uma reunião Zoom com seu chefe cheio de paixão. você sente vontade de dálias ou sundaes de sorvete.

Até que alguém resolva esse quebra-cabeça, valorizarei a elevação que recebo das coisas que amo. E vou concentrar minha energia culinária em fazer comida que possa cozinhar uma vez, guardar na geladeira e depois saborear por vários dias, como esta maravilhosa calda de caramelo, uma favorita desde meus dias de caminhão de sorvete. Da próxima vez que Peter aparecer na cozinha com fome, posso oferecer mais do que abacate fatiado DIY. “Que tal sorvete para o jantar?” Eu direi. “Afinal, é julho.”

Molho de Caramelo com Sorvete e Frutas

Para servir:

Coloque o açúcar e ¼ xícara de água em uma panela pequena. Mexa uma ou duas vezes, leve ao fogo médio-alto e leve para ferver sem mexer; use um pincel umedecido em água para escovar as laterais da panela (isso ajuda a evitar a cristalização).

Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando a mistura de açúcar sem mexer, até dourar. Agite a panela suavemente e continue cozinhando até obter uma cor âmbar profunda, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e misture o creme de leite (com cuidado, pois pode respingar) com uma colher de pau. Adicione a manteiga, o suco de limão e o sal.

Deixe esfriar um pouco antes de provar e ajuste o sal e o limão se necessário. Sirva quente, com sorvete, com fatias de pêssegos ou frutas vermelhas ou outras frutas favoritas. Guarde o molho que sobrar em um recipiente coberto na geladeira por até uma semana.